•••••••••••••••••••••• LA CARTE •••••••••••••••••••••
Chaque jour, nous vous proposons des suggestions de plat, d'entrée ou de dessert
selon le retour du marché
les entrées | 12 à 14 euros
- Saint-Marcellin Rôtî au lard, Crème de Romarin
- Os à Moelle et Huîtres tièdes, Betteraves en famille
- Ravioles de Crabe, Bouillon Thaï, Julienne de Légumes
- Foie Gras de Canard Maison, Champignons de Couche Marinés
- Carpaccio de Noix de Saint-Jacques et Vitelotte
les desserts | 7 euros
- Glaces et sorbets (vanille, café, chocolat, pomme, citron vert, mangue, noix de coco)
- Mi Cuit Belle Hélène à la Cardamone
- Tiramichoux. Hummm...
- Mousse Chocolat Coeur Coulant Jack Daniel's et Fèves Tonka
- Pomme Tatin, Sablé Breton, Caramel Beurre Salé
- Baba au Rhum vieux de Guadeloupe, Crème de Marron
- Sorbets alcool (citron vert vodka, pomme calvados)
- Café ou Chocolat Liégeois
les plats | 18 à 26 euros
de la mer...
- Wok de Gambas et Légumes au Padthaï
- Croustades de Noix de Saint-Jacques, Purée de Céleri, Sauce Hollandaise
- Le poisson du marché (voir ardoise)
de la terre...
- L'Assiette de Tous nos Légumes du Moment
- Magret de Canard du Château de Vau, Foie Gras Poêlé, Compotée de Choux Rouge
- Aloyau de Boeuf Augus, Jus au Gorgonzola, Gratin Dauphinois
- Ris de Veau poêlé, Mousseline de Carottes, Crème de Persil
- Le T Bone de Veau (300gr environ) Jus Corsé, Fondant de Pomme de Terre au Saint Nectaire
trilogie de fromage du moulin | 8 euros
(Rodolphe Le Meunier, Meilleur ouvrier de France)
menu | 26 euros
- Saumon Fumé par nos Soins, Crème Ciboulette
- Timbale de Joue de Porc, Pruneaux et Estragon
- La soupe du Moment (voir ardoise)
- Brunette de Veau et ses petits Légumes de Saison
Effeuillé de Cabillaud comme un Parmentier, Pleurotes, Lait de Coco au Curry de Jordanie
- Le plat du marché (voir ardoise)
- Fromages du moulin ou dessert au choix à la carte
menu | 19 euros | seulement le midi
- Entrée et plat ou plat et dessert
(à choisir dans le menu à 26 euros / hors weekends et jours fériés)
Selon l'approvisionnement, il est possible que certains plats soient modifiés
